Valladolid (EFE).- Cada castellanoleonés anoto en 2024 una media de 597,3 kilos de alimentos o bebidas dentro del hogar, el quinto mayor dato autonómico de consumo alimentario, que supuso 12,1 kilos más por habitante que en el 2023, lo que comportó un mayor gasto per cápita, hasta los 1.864,92 euros, 98,42 euros y un 5,6 por ciento de incremento internual.
Así figura en el informe del consumo alimentario en España de 2024 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que ha presentado este viernes el titular del departamento, Luis Planas, y recogido por EFE.
En el conjunto autonómico, el consumo total de alimentos y bebidas se mantuvo en 30.668 millones de kilos/litros en 2024, apenas un 0,2 % menos que en 2023, con un 2,4 % más de gasto, hasta alcanzar los 119.667 millones de euros, lo que equivale a 2.797 euros por persona.
Los hogares concentran el 87,5 % del volumen total de consumo, con 26.823 millones de kilos/litros, y un gasto de 83.795 millones de euros, un 2,6 % más que el año anterior, a pesar de una ligera caída del 0,2 % en volumen.
Del informe se extrae que el año pasado hubo alimentos que ganaron espacio, como el huevo con un alza de su demanda del 2,9 %, mientras que otros han visto descender su peso, como el vino, cuya demanda cayó un 2,4 %.
El quinto mayor consumo per cápita y el sexto gasto
Los castellanoleoneses fueron los quintos que más kilos/litros consumieron de media en el 2024, cuando en el 2023 ocuparon la octava posición; y se situaron por encima de la media nacional que fue de 572 kilos/litros per cápita, dos kilos menos que el año anterior, en una clasificación que lideró de nuevo Baleares con 698,6 kilos (702 kilos en el 2023), y cerró también como en el 2023 Madrid con 510,2 (509).
En cuanto al gasto en alimentación y bebida dentro del hogar, la comunidad fue la sexta (séptima en el 2023) con mayor gasto por habitante, también por encima de los 1.786,97 euros de media por español, en una clasificación que lideró el País Vasco con 2.067,77 euros, con Extremadura en el otro extremo con 1.492,29 euros.
En cuanto a la cesta de la compra, cada castellanoleonés consumió de media 11,17 litros de aceite en el 2024, ligeramente por debajo de los 11,38 del 2023 y por encima de los 9,54 de media nacional, y el quinto mayor autonómico, con 3,3 litros de aceite de oliva, ligeramente por encima de los 2,78 de promedio nacional; y 4,6 de girasol (3,46 nacional).
La comunidad se situó por debajo de la media y a la segunda por la cola del conjunto autonómico, sólo por detrás de La Rioja, en consumo de arroz, con 2,88 kilos por persona, frente a los 3,76 de promedio por español.
Menos consumo de vino y cerveza
El consumo de vino fue de 6 litros por castellanoleonés, en la línea de los 5,7 del 2023, por debajo de los 6,9 de promedio nacional y lejos de los 16,6 de La Rioja; con 14,8 litros (15,4 en el 2023) de cerveza de media por habitante en Castilla y León, también por debajo de los 18,8 (19,3) per cápita de España; con 2,7 litros de cerveza sin alcohol (tres en España).
En bollería y pastelería, la media fue de es de 6,18 kilos per cápita en Castilla y León, por encima de los 5,55 de promedio nacional, y con el segundo mayor consumo autonómico sólo por detrás de los 6,21 de Baleares.
Los castellanoleoneses se situaron en casi en la media nacional en consumo alimentario de café e infusiones, con 1,74 kilos por habitante (1,77 nacional), en una clasificación que lideraron los asturianos con 2,32.
A la cabeza en consumo de carne y los segundos en fruta
Asimismo, los individuos que residen en Castilla y León fueron los que mayor consumo de carne realizaron al cierre del año 2024, con una ingesta de 49,17 kilogramos por persona, superando la media nacional de 41,64 kilos por persona al año, y frente a los 35,66 de los extremeños en el otro lado del dato de consumo.
Castilla y León encabezó el consumo medio de carne de cerdo, con 12 kilos por habitante; fue la tercera en ovino/caprino, con 1,5 kilos, y la tercera junto a Navarra en vacuno con 5,19 kilos.
En cuanto a fruta fresca Comunidad Foral de Navarra con 98,34 kilos y Castilla y León con 94,28 kilos por persona y año, encabezaron el conjunto autonómico y por encima de los 78,38 kilos de promedio nacional.
Castilla y León se situó ligeramente por encima de la media en consumo de huevos, con 9,52 kilos por habitante (8,95), en un ranking que encabezó Cantabria con 12,13.
Líderes en consumo de lácteos y leche
Asimismo, los residentes en Castilla y León y en el Principado de Asturias anotaron la mayor ingesta de productos lácteos al cierre del año 2024, con cantidades de 117,78 y 116,60 kilolitros por persona y año, respectivamente. Estos valores superan el promedio nacional de 96,20 kilolitros por persona.
Y castellanoleoneses y asturianos también encabezaron la ingesta de leche líquida con 75,8 y 85 litros por persona respectivamente.
Asimismo, son los individuos que residen en País Vaco y en Castilla y León quienes realizan la ingesta más alta, con 29 y 27,06 kilogramos de pan fresco/congelado por persona y año; y los castellanoleoneses fueron los terceros en consumo de pescado con 21,91 kilos, solo por detrás de vascos y gallegos, con 10,7 kilos de pescado fresco.
Por debajo de la media platos preparados aunque creciendo
El estudio incluye el consumo per cápita de platos preparados, que de promedio fue de 17,9 kilos por español (16,43 en el 2023), con Castilla y León y por debajo de la media con algo más de 15.
Los castellanoleoneses consumieron de media 18,1 kilos de alimentos sin gluten (20,5 en España); 11,7 kilos de alimentos ecológicos, por debajo de los 13,4 de media nacional.
Los datos analizados por el Ministerio del consumo alimentario constatan que, a pesar de la estabilidad, el consumo fuera del hogar todavía no ha recuperado los niveles previos a la pandemia.
En total, el gasto medio por persona fuera de casa fue de 1.010,51 euros, destinándose un 68,1 % a alimentos y un 31,9 % a bebidas (principalmente a bebidas frías) y el precio medio se ha situado en los 9,33 euros/kilo-litro, un 2,2 % más alto que en 2023.
Los españoles prefieren hacer la compra en los supermercados, estos establecimientos son el principal canal de compra, con un 67,2 % del volumen total, y crecen un 1,8 % respecto a 2023.
Por el contrario, hipermercados (-3,0 %) y tiendas tradicionales (-5,4 %) pierden cuota.
Y los hogares españoles optan cada vez más por el uso de la freidora de aire, llegando a representar, en el 2024, el 4,0 % de las ocasiones de consumo en comidas y cenas, y ganando 1,1 punto porcentual en comparación al año anterior.
Adicionalmente, se reduce ligeramente el número de ocasiones en que se preparan los alimentos fritos, a la plancha o sartén, así como las opciones frías o sin cocinar. EFE
