Barcelona, 9 ago (EFE).- El impacto ambiental que provoca la industria cárnica está llevando a la comunidad científica a buscar nuevas fuentes de proteínas que procedan de sistemas de producción más sostenibles, como las microalgas, unos ingredientes que destacan por su alto contenido proteico, de fibra y por su perfil aminoacídico. Algunos de los platos … Sigue leyendo Las microalgas, una alternativa a la carne para obtener proteínas necesarias