Barcelona (EFE).- La pastelería Hofmann de Barcelona ha recibido este miércoles el premio al Mejor Bombón de España 2025 por su creación ‘Quetzalcóatl’, obra del pastelero Martín de Luca, profesor de la Escuela de Gastronomía Hofmann.
Este galardón, que premia la excelencia, creatividad y maestría en la elaboración artesana del bombón, ha reconocido en su segunda edición la creación de Hofmann, que combina una ganache de caramelo especiado, un gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, y una gianduja crujiente de almendra.
La fase final del concurso tuvo lugar el pasado 31 de enero en Sant Cugat del Vallès (Barcelona), donde el jurado destacó su «equilibrio gustativo y su impactante grabado en el cierre de la pieza».
‘Quetzalcóatl’, obra del pastelero Martín de Luca y premiado como el Mejor Bombón de España 2025. EFE/Alejandro García
Premio bianual
El concurso Mejor Bombón de España, impulsado por Grupo Vilbo, editora de Dulcypas, se celebra cada dos años y en su segunda edición han participado un centenar de establecimientos de pastelería y chocolatería de toda España.
Tras una primera evaluación, 34 finalistas fueron seleccionados y juzgados por un de expertos integrado por Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal.
En el acto de entrega, que ha tenido lugar este miércoles, los asistentes han podido contemplar en primera persona el proceso de creación del bombón ‘Quetzalcóatl’. EFE
